辛子高菜ビーフン

作り方

1. 椎茸は薄くスライス、にんじん、長ネギは3～4cm の長さの細切りに、ニラも3～4cm の長さに切りそろえておきます。
2. 調味料は、あらかじめボウルなどに入れ合わせておきます。
3. ビーフンはたっぷりの沸騰したお湯で茹で、標準より30 秒短い時間でザルに上げ、水にさらした後水切りをしておきます。
4. フライパンに油をひき、豚バラ肉を炒め、しっかり火が通ったら人参、椎茸を加えさらに炒めます。
5. ビーフンと合わせ調味料を加えて具材と馴染ませたら、最後に辛子高菜、ネギ、ニラを加えて全体を混ぜ合わせます。