砂肝とパプリカの辛子高菜炒め

作り方

1. 砂肝は、半分に切り分けて青白い膜をとり、細かく切れ目を入れます。塩・コショウ、酒をふって砂肝に下味をつけます。
2. パプリカは種をとって乱切りにします。
3. 熱したフライパンに油をひいて砂肝にじっくり火を通していきます。
4. 砂肝に火が通ったら、パプリカと辛子高菜を加えて混ぜ合わせます。
5. 材料に火が通ったら辛子高菜を加えて、混ぜ合わせます。
   
   
   
   ※パプリカは、彩りよく仕上がるように赤、緑、黄、オレンジの4色を使いました。
   
   ※辛いのがお好みの方は漬物語り辛子高菜の激辛をお使いください。