辛子高菜で仕上げる酸辣湯スープ

作り方

1. ベーコン、にんじん、きくらげを細切りに、えのきは石づきをとってほぐしておきます。
2. 沸騰した水に中華だしを入れ、にんじんを柔らかくなるまで煮ます。ベーコン、えのき、きくらげを入れ、材料に火が通ったら、米酢、黒酢、砂糖、しょうゆを入れ、塩コショウで味を整えます。
3. 水溶き片栗粉を入れとろみがついたら、溶き卵を入れゆっくりと回します。
4. 仕上げに辛子高菜を入れて、長ネギを散らしてお召し上がりください。